在健康飲食的討論中，脫水果蔬一直是一個備受關注的話題。很多人認為果蔬經過脫水加工處理后，會失去一些營養(yǎng)價值，同時熱量也會增加。那么，果蔬脫水后的熱量真的高嗎？
　　脫水的果蔬是指通過一些加工方式，如脫水、凍干等，將新鮮水果和蔬菜中的水分去除，使其重量變輕，易于保存和運輸。這種加工方式可以保留果蔬中的大部分營養(yǎng)成分，但也會導致熱量有一定程度的增加。
　　那么，它的熱量到底有多高呢？這取決于多種因素，包括加工方式、原材料的種類和重量等。一般來說，由于水分含量的降低，果蔬脫水后的熱量相對于新鮮果蔬會有所增加。例如，新鮮蘋果的熱量大約是每100克52大卡，而脫水蘋果的熱量則可能達到每100克80大卡左右。
　　然而，我們不能簡單地將脫水果蔬的熱量視為過高或不利于健康。實際上，果蔬脫水后在很多方面都有其獨特的優(yōu)勢。首先，由于其易于保存和運輸，它可以為那些遠離新鮮果蔬地區(qū)的人們提供營養(yǎng)豐富的食品。其次，對于那些需要控制水分攝入的人群，如宇航員、登山隊員等，它可以作為一種很好的食品選擇。此外，有些研究表明，果蔬脫水后在某些情況下可能更易于人體吸收其中的營養(yǎng)成分。
　　總的來說，脫水果蔬的熱量相對于新鮮果蔬會有所增加，但這并不意味著它們不健康或熱量過高。在選擇食品時，我們應該注重整體的營養(yǎng)平衡和攝入量，而不是單一地關注熱量高低。同時，對于不同的人群和需求，可以選擇不同類型的果蔬來滿足營養(yǎng)和健康需求。